香菇提取物
Shiitake mushroom extract

產品編號:LY-0227

有效成分:香菇

產品性狀:棕黃色粉末

產品規格:香菇多糖10%-50%

產品包裝:25kg/桶,紙板桶包裝或按客戶需求分裝。

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產品描述

【產品名稱】:香菇提取物,Shitske Mushroom Extract

【中文別名】:香菇提取物,冬菇提取物

【 別 名 】:香蕈、椎耳、香信、厚菇、花菇。屬擔子菌綱(Basidaiomycetes)、傘菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇屬(Lentinus),拉丁學名Lentinus edodes(Berk.)Pegler.

【英文名稱】:Shitske Mushroom Extract;Shiitake Mushroom Extract;Shitake mushroom P.E.;Shiitake extract

【使用部位】:多孔菌科真菌香菇

【植物形態】:子實體單生、叢生或群生。菌蓋圓形,通常5~10厘米,有時達20厘米,表面茶褐色、暗褐色,被有深色的鱗片。幼時邊緣內卷,有白色或黃白色的絨毛,隨著生長而消失。菌蓋下面有菌幕,后破裂,形成不完整的菌環。老熟后蓋緣反卷,開裂。菌褶彎生、白色,菌柄中生或偏生,(3~6)厘米×(1.0~1.5)厘米,內實,菌環以上部分白色,菌環以下部分褐色。孢子印白色,擔孢子在顯微鏡下無色,橢圓形,(5~7)微米×(3.4~4.0)微米,雙核菌絲有鎖狀連合。生長于野生闊葉樹倒木上或人工培育。主產于遼寧省大部分地區。

菌蓋扁半球形或平展,半肉質,直徑4.0~12.5厘米。表面褐色或紫褐色,有淡褐色或褐色鱗片,具不規則裂紋。菌肉類白色或淡棕色。菌褶類白色或淺棕色。菌柄中生或偏生,近圓柱形或稍扁,彎生或直生,常有鱗片,上部白色,下部白至褐色,內實。柄基部較膨大。氣微香,味淡。

【成分性質】:干香菇食部占72%,每100g干品含粗蛋白質18.64g,粗脂肪4.8g,糖類61.4g,粗纖維9.6g,熱量1548.08kJ,灰分5.5g。主要成分如下:
1.多糖類和蛋白質類
香菇多糖是從其子實體中提取分離純化得到的均一組分的多糖,是其最主要的成分,具有抗腫瘤活性。分子式為(C6H10O5)n,分子量從16000到上百萬不等。香菇中的蛋白質主要是白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白(100:63:2),其分子量主要是從20kDa到40kDa。其中組成蛋白質的氨基酸主要有18種(含量最高的是谷氨酸),包括7中必需氨基酸。
2.甾體類
甾體類化合物是香菇的脂溶性成分中一個主要的化學組分,100g新樣中含總甾體103.8mg。已從中分離得到的化合物有常見的麥角甾醇和過氧麥角甾醇。
3.多酚類
比色法測得香菇中總多酚類物質含量約4mg/g(干重)。
4.脂肪酸類
脂肪酸類化合物在香菇中約占2%,其中不飽和脂肪酸約占77%,主要包括油酸(8.3%)、亞油酸(68.8%)、亞麻油酸(0.6%),飽和脂肪酸主要包括棕櫚酸(19.2%)、硬脂酸(2.7%)、花生酸(0.4%)。
5.核苷酸類化合物
核酸類化合物包括中cAMP(環磷酸腺苷)、cGMP(環磷酸鳥苷)、cCMP(環磷酸胞苷)。特有的嘌呤類化合物香菇嘌呤,也稱香菇素。
6.維生素和礦物質類化合物
包括鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、尼克酸等。
7.香性物質
香菇的呈味物質,是一群水溶性物質,其中腺嘌呤是主要者之一;其香氣,新鮮者以松茸醇為主(占90%),此外尚含正戊基酮4%~6%;干燥香蕈,香氣則以酮為主。香味物質是鮮香菇在緩慢烘烤過程中一系列酶的作用下產生的,故干菇香味的濃淡隨干制方法而異。

 

【存儲條件】:避光儲存于密封容器中


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